coolinaria

Drei Freunde, eine gemeinsame Idee. Das Coolinaria in der Wiener Cobenzlgasse ist das gemeinsame Projekt von drei Freunden, die schon immer die Liebe zum guten Essen Italiens verbindet. Nach zahlreichen Erfahrungen in der Gastronomie entlang der Amalfiküste haben sie nun im 19. Bezirk von Wien ihr eigenes Lokal eröffnet. Was es hier gibt? Ganz klar: eine erlesene Auswahl typisch süditalienischer Spezialitäten wie beispielsweise das Gelbflossen-Thunfisch-Tartar, das mit Balsamico-Essig aus Modena und saurer Sahne mit Zitronen der Amalfiküste serviert wird.

Wer schon immer mal die mediterranen Aromen süditalienischer Gerichte probieren wollte, ist im Coolinaria im 19. Bezirk Wiens genau richtig. Auf der Speisekarte des Restaurants sind neben vielen landestypischen Klassikern wie etwa eine Minestrone mit frischem Gemüse, Rinderfilet mit Steinpilzen oder gegrillte Dorade auch viele regionale Delikatessen aus dem südlichen Teil Italiens zu finden. Dazu gehört unter anderem der napoletanische Auberginenauflauf oder das Vitello Tonnato nach Piemonteser Art.

Eindeutiger Genussschwerpunkt liegt im Wiener Coolinaria aber auf Fischspezialitäten. Ob Vorspeise oder Hauptgericht, hier im 19. Bezirk kann man zwischen zahlreichen Köstlichkeiten mit Fisch oder Meeresfrüchten wählen, die das Team übrigens – wie auch alle anderen Zutaten – direkt aus Italien bezieht. Die Tomaten stammen aus der Region rund um den Vesuv, die Zitronen von der Amalfiküste. Geschmacklich wird hier in der Cobenzlgasse also nichts dem Zufall überlassen. Alle Gerichte werden direkt vor Ort und mit großer Leidenschaft für die italienische Küche zubereitet, denen der Küchenchef im Anschluss noch eine individuell-unverwechselbare Note verleiht. So veredelt er die Spaghetti mit Venusmuscheln mit einem Hauch von Pistazien, während die Garnelen mit würzigem Gorgonzola serviert werden. Und noch ein Highlight sollte man sich bei einem Besuch im Coolinaria nicht entgehen lassen, nämlich die Spezialität des Küchenchefs: das Risotto ialone nano dell’Atlantico mit Languste und Kaviar.