Zum Eulenspiegel

Sich die Salzburger Altstadt ohne das ehrwürdige Restaurant Zum Eulenspiegel vorzustellen, ist nahezu ausgeschlossen. Immerhin gibt es das Haus, in dem sich das urig-gemütliche Lokal am Hagenauerplatz befindet, schon seit 680 Jahren. Klar, dass man sich so auch kulinarisch der Tradition verpflichtet fühlt. Gekocht werden hier nämlich echte Klassiker der österreichischen Küche und das wie zu Omas Zeiten mit aromatischem Butterschmalz in der Pfanne und mit ausgewählten Bio-Zutaten.

Mitten in der historischen Altstadt Salzburgs, und ganz in der Nähe vom Festspielhaus, der Universität und dem Salzacher Flussufer, liegt das Restaurant Zum Eulenspiegel. Das Haus, in dem sich das Lokal befindet, kann auf eine lange Geschichte und Tradition zurückblicken. Immerhin wurde es 1414 das erste Mal urkundlich erwähnt. Heute ist es eine echte Institution der Salzburger Gastronomie und für deftige Schmankerln der österreichischen Küche bekannt. In dem urigen Ambiente des Restaurants am Hagenauerplatz kommen klassische Köstlichkeiten wie Kalbsrahmgulasch mit Spätzle, Tafelspitz mit Rösterdäpfel, ausgelöstes Backhenderl mit Salat, Wiener Schnitzel oder auch Sachertorte auf den Tisch.

Gekocht wird im Restaurant Zum Eulenspiegel nach traditionellen österreichischen Rezepten – eben wie früher bei Oma. Und auch bei der Auswahl der Zutaten legt man hier in der Altstadt von Salzburg viel Wert auf Frische und Qualität. Die Fische für die Fischsuppe oder das Saiblingsfilet stammen aus eigener Quelle, die anderen Produkte von ausgewählten Bio-Bauernhöfen. Unbedingt ausprobieren! Geöffnet ist täglich von 11 bis 23 Uhr.