Speisekarte von Schaufelspitz
Schau dir die Speisekarte von Schaufelspitz an und entdecke, was alle begeistert! Erfahre, was dich erwartet, wenn du einen Tisch bei Schaufelspitz buchst: Von der Vorspeise bis zum Dessert – entdecke die leckeren Gerichte, die auf dich warten. Du kannst auch einen Blick auf die Preise, Speisekarten-Highlights und beliebten Gerichte von Schaufelspitz werfen. Mmm...schon Hunger?
Highlights der Speisekarte
Mini Knödel
Speck Granulat, Rahmsauerkraut, Schnittlauchemulsion
Timbal von Räucherforelle und Taschenkrebs
Geschmorter Paprika, Kerbel, Salzzitrone, poschiertes Ei
Bee Tartar 150g
Saures Gemüse, Dijon-Mayonnaise, Toastbrot
Geschmortes Backerl vom Stubaier Almochsen
Pastinaken-Vanillepüree, Schwarzkraut, Chanterelles, Jus
Kabeljau in Miso mariniert
geraucherter Reis , Kürbisspaghetti, Frühlingszwiebel, Dashi Schaum
Rosa Hirschrücken
Schwarzwurzel, geschmorte Perlzwiebel, Kastanien, Verjus-Rosinen Reduktion
Dessert
Hausgemachter Apfelstrudel
Mit Zimteis oder Vanilleschaum
Karamellisierte Zitrustart
Moschbeersorbet
Dunkle Schokolade
Ganache-Gelee, Avocado-Bananeneis, marinierte Physalis