Mulino 19

Der Name verspricht nicht zu viel – es ist eine richtige, denkmalgeschützte Mühle aus dem 16. Jahrhundert, in der Stefan Wielands Mulino 19 sich verbirgt. Und dort erlebt man in absolut einzigartigem Ambiente die delikatesten kulinarischen Vertreter aus Kärnten, Friaul und Slowenien. In der Sieveringer Straße im Wiener Bezirk Döbling hat Stefan Wieland eine Mischung aus gehobener Gastronomie und monatlich wechselnder Kunstausstellung geschaffen. Die nach traditionellen Rezepten zubereiteten Speisen begeistern, der Ausblick und die Idylle in der ruhigen Gegend sowieso. Unbedingt ausprobieren!

Schön in klarer Luft gelegen und wie eine Zeitreise zurück: Im Wiener Bezirk Döbling findet eines der spannendsten kulinarischen Projekte statt, die es derzeit in der Hauptstadt zu bestaunen und auszuprobieren gibt. Denn in der denkmalgeschützten Mühle aus dem 16. Jahrhundert hat Stefan Wieland eine Mischung aus idyllischer Landhausatmosphäre und Kunstgalerie geschaffen – dies natürlich in Verbindung mit gehobener Küche aus Kärnten, Slowenien und Friaul. Es gibt die Möglichkeit, urig unter Nussbäumen mit Blick ins Grüne zu genießen – und anschließend in der Galerie monatlich wechselnde Exponate zu bewundern. Und wir haben hier noch gar nicht von der Hauptsache geschwärmt: Kärntner Kasnudeln, für die wir Sachen machen würden, die uns in Schwierigkeiten bringen könnten.

Kulinarisch steht das ganze unter dem Motto „Spezialitäten aus Kärnten, Friaul und Slowenien“. Regionalität und Authentizität sind Stefan Wieland in seiner Küche wichtig, besinnt er sich doch bei der Auswahl der Speisen auf seine Wurzeln. Den Prosciutto holt er selbst aus San Daniele, den Karstschinken aus Slowenien, Speck und Wein kommen aus Kärnten. Gekocht wird im Mulino 19 in der Sieveringer Straße in Döbling noch nach den Rezepten seiner Großmutter, auch Kärntner Gäste schicken ihm immer wieder Rezepte nach Wien. Und weil das alles ganz grandios schmeckt sei hier noch ein Tipp ganz heiß empfohlen: Bitte unbedingt reservieren!