Restaurant Waldvogel

Schlicht und trotzdem mit jeder Menge Eleganz ausgestattet – so präsentiert sich das im Dezember 2017 neu eröffnete Restaurant Waldvogel in Bramberg am Wildkogel im Bundesland Salzburg. Zu finden im Wildkogel Ressort inmitten der österreichischen Alpen erwartet die Gäste hier am Senningerfeld ein völlig neues und sinnliches Geschmackserlebnis, bestehend aus Köstlichkeiten der internationalen Küche und regionalen Spezialitäten. So gibt es neben täglich frischgebackenem Brot auch köstliches Gebäck. Und auch auf weitere kulinarische Überraschungen darf man sich im Restaurant Waldvogel freuen.

Der Deutschkanadier Huckleberry R. Schneider legt hier mit seinem ersten eigenen Restaurant los, davor waren seine Stationen u.a. als Privatkoch des amerikanischen Konsuls und als Assistent von Juan Amador. Hier, in der Fetten Henne, widmet er sich einer leichten mediterranen Küche mit unverkennbar deutschem Einschlag. Die Anmutung des Leichten hat eine Carpaccio vom Thunfisch mit marinierten Meeresfrüchten, Petersilienmayonnaise und geriebenem Meerrettich, noch winterlich-deftig ist die mit Backpflaumen gefüllte Entenkeule auf Sesampolenta. Die Qualität ist hervorragend, mit Ausnahme des Brotes ist alles selbst gemacht, dazu gibt es eine recht umfangreiche Auswahl von Weißweinen, vorwiegend aus deutschen Anbaugebieten und sämtliche auch offen zu trinken. Rotweine sind fast ausnahmslos spanische Tropfen. Auch Bier steht auf der Karte, das Rothauspils, ein Prokukt aus dem Schwarzwald. Das Restaurant Fette Henne in Frankfurts Friedberger Landstraße bietet außer einer deliziösen Speisenauswahl noch ein sehr herzliches und warmes Ambiente, das sicherlich all jene zu schätzen wissen, die von einem Top-Restaurant mehr als nur Top-Speisen erwarten.