Flavio

Cucina Italiana in Wien – nirgends geht das so schön wie im Ristorante Flavio in der Prager Straße. Denn hier werden alle üblichen Verdächtigen der italienischen Delikatessen-Küche serviert – wir reden natürlich von Bistecca, Salaten, Pasta und Pizza – sondern es gibt auch ebendiese Klassiker in neuen, zeitgemäßen Varianten zu probieren. So stehen low-carb und glutenfreie Pasta auf dem Programm, darüber hinaus eine Pizza, die mit Bio-Dinkel-Vollkornteig glänzt. Gesund war noch nie so wunderbar. Wem nach Wein ist, dem stehen gleich zwei Experten beratend beiseite. Und das Bier zur Pizza? Stammt von der österreichischen Privatbrauerei Schnaitl. So geht innovative cucina italiana.

Natürlich bekommt man überall Pizza und andere italienische Spezialitäten – seien wir ehrlich: Welche andere Nationalspeise hat in den letzten dreißig Jahren einen ähnlichen Siegeszug hingelegt? Umso schöner, dass das Flavio in der Prager Straße in Wien die Basics um fortgeschrittene Zubereitungsarten erweitert. So finden sich neben den herkömmlichen, gewohnt leckeren Pizza- und Pastasorten wahre Fitmacher im Angebot: Pizza mit Vollkornteig aus Bio- Dinkel, glutenfreie Pasta, zudem in der Low-Carb-Variante erhältlich – ganz gleich ob Tagliatelle, Spaghetti, Penne, Gnocchi oder Tortellini. Und die traditionell fantastischen Fleischgerichte? Stammen ebenfalls aus kontrolliertem Anbau. So sind die Steaks aus zertifiziert österreichischer Bio-Produktion.

Doch nicht nur italienische Küche, sondern auch feine traditionelle Wiener Küche kommt im Ristorante Flavio voll zur Geltung. Gerade die Desserts stehen mit Topfenpalatschinken und Mohr im Hemd stehen den italienischen Vertretern rund um Panna Cotta und Tiramisu in nichts nach. Und jede Speise wird mit einem perfekt abgestimmten Wein abgerundet: Zwei Weinexperten stehen beratend zur Seite und sorgen dafür, dass jede Speise geschmacklich auf ein neues Niveau gehoben wird. Wer lieber ein kühles Bier mag, den wird es freuen, dass Bier von der Privatbrauerei Schnaitl geliefert wird. Da macht es gleich noch mehr Spaß, im lauschigen Gastgarten zu sitzen.